Álvaro Ocaña es uno de los mayores especialistas en queso de España y fue reconocido como Mejor Maestro Fromelier de España 2024 en el prestigioso certamen celebrado durante la Feria Internacional del Queso Fromago. Su trayectoria combina una sólida formación en el mundo del queso con una amplia experiencia en alta gastronomía, donde ha desarrollado su labor como experto en selección, afinado, servicio y maridaje de quesos.
Además de ser técnico superior en vitivinicultura, Álvaro destaca por su capacidad para acercar la cultura del queso al público de una forma didáctica y apasionante, convirtiendo cada cata en una experiencia sensorial única. Ha participado como jurado en certámenes especializados y es una de las figuras que más está contribuyendo a la difusión de la profesión del fromelier en España.
En esta experiencia, Álvaro guiará a los asistentes por un recorrido a través de quesos con Denominación de Origen y una cuidada selección de vinos, desvelando los secretos de su elaboración, afinado y maridaje para descubrir todo el potencial de uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía.